1、首先将虾放到冰箱冷冻３０分钟后将虾枪剪掉。

2、从虾枪下面把消化道挑出来，挑出来后从虾头数到第三节，用牙签挑出虾线。

3、从尾巴数一节，把剩下的虾线挑出来，冲洗干净即可。

虾：是甲壳纲十足目动物。虾分布于中国海域、江河湖泊。它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方划水，能连续向后跃动，速度十分快捷。它们吃微小生物，有的吃腐肉，且有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。虾大小平均４～８厘米，藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。