首先我们要将芥末粉用温水调成糊，并加入适量的白醋将它的pH值调在五到六之间，再将芥末糊放入锅中蒸一段时间。然后将芥末糊以及溶化的增稠剂、食盐、白糖混合在一起并消毒即可。

调制芥末酱时，若我们购买的芥末粉质地比较粗的话，我们就需要先借助工具将芥末粉打得更细才行，然后我们就可以往芥末粉中加入分量是它两倍的温开水并将它调制成糊状。

同时我们还可以往芥末糊中加入一点白醋，将芥末糊的pH值调在五到六之间。接着将芥末糊密封起来并放入蒸锅中蒸一段时间，并让它在一定的温度下保持两三个小时。

然后我们就可以溶化增稠剂并将它和调好的芥末糊以及溶化的食盐、白糖搅拌均匀，最后将它装入瓶中再经过高温消毒，就可以等待它冷却并保存起来了。