日本金泽医科大学和京都大学联合研究小组近日通过老鼠实验证实，以糙米为原料的黑醋具有防癌效果。

研究人员在实验中先给老鼠注入诱发直肠癌的物质，然后把老鼠分为两组，让一组老鼠喝平常的自来水，另一组老鼠的饮水中放入黑醋。

35周后，检查老鼠的直肠，结果发现，喝自来水的一组27只老鼠，其中有16只患了直肠癌，而另一组饮用掺有0.1%黑醋的水的27只老鼠，只有7只患有直肠癌。