1、水煮兔肉。原料：兔肉，白菜，粉丝，绍酒，盐，姜，酱油。

2、方法：将兔肉切成4厘米见方的小块，入开水锅中略焯取出，清水洗净，然后放入炒锅，加清水1500克、葱结、姜片，加盖烧沸后撇去浮沫，加酒焖烧至兔肉熟。

3、将白菜切成5厘米长的小条，入开水锅焯熟取出。湿粉丝洗净。

4、砂锅中放入白菜与粉丝，倒入兔肉汤。