【关于沸腾的一些问题对不含杂质的水挺微波炉（这样水不会被搅动）加热到超过一百度也不会沸腾,按照经典理论,这是水的蒸气压已经超过大气压,为什么还不沸腾.我觉得如果水的温度超过一】
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更新时间：2024-04-26 15:36:20
问题描述：
关于沸腾的一些问题
对不含杂质的水挺微波炉（这样水不会被搅动）加热到超过一百度也不会沸腾,按照经典理论,这是水的蒸气压已经超过大气压,为什么还不沸腾.我觉得如果水的温度超过一百度,那么表面以下不太深的地方的蒸气压应该会超过大气压和水产生的压力的总和,简单说就是p（蒸气）〉p(大气）+ρgh,就是在一定的深度也会产生水蒸气,这样不就可以沸腾了吗?请推翻并解释,过冷水（水在零度以下不结冰）又是怎么回事,二者有联系吗?
李嵬回答：
其实在一个大气压力之下,也存在过冷水和过热水.人们普遍有一个错误认识,那就是由温度和压强决定水的状态.但是那只是达到平衡时的状态!水的凝结凝固和气化的不平衡状态可以持续相当长的时间.水凝固成冰的一个必要条件...
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